Truite Arc-en-Ciel

Description

Les truites Arc-en-Ciel sont élevées à la pisciculture de Barèges dans le Puy-de-Dôme par Stéphane. Elles sont nourris avec une alimentation riche en protéine et faible en lipide afin de se rapprocher au mieux des truites sauvages. Les truites ont environ 2 ans lors de l’abatage. Les poissons sont abattus selon la méthode Japonaise “ikejime” ce qui consiste à réduire le stress et la douleur lors de l’abatage.